Boury Bottled
Net als bij het uitwerken van een nieuw gerecht, centreren de broers Tim en Ben Boury elke sterke drank, sterke drank en bier rond één hoofdingrediënt. Dit product is de basis van het recept en de belangrijkste bepalende factor voor de smaak, de geur, de afsnijdsels … De primaire ingrediënten werden allemaal gekozen op basis van kwaliteit, waarde en duurzaamheid. Deze visie is de essentie van Tims redenering, zowel in de keuken als in het glas, en is inmiddels uitgegroeid tot zijn signatuur: friszuren afgewisseld met kruidige, fruitige accenten.
Door die logica schenkt elk primair ingrediënt zijn naam aan zijn eigen geest.
